《一个都不能少》讲述了代课教师魏敏芝在贫困山区小学的故事。因高老师请假，她临危受命，承诺学生“一个都不能少”。当学生张慧科因家贫辍学进城打工时，魏敏芝独自踏上寻人之路，历经艰辛，最终在电视台帮助下找回学生。影片以纪实风格展现乡村教育的艰辛与教师的伟大，引发对贫困地区儿童教育的深刻思考。